Профилактика болезней: взаимосвязь между раком и плохим питанием

Концепция о взаимосвязи между избыточной массой тела или ожирением, с одной стороны, и повышением риска развития некоторых видов рака, с другой, является широко признанной. Согласно научным исследованиям, у 20% людей, употребляющих наименьшее количество фруктов, риск развития рака легких повышен на 20%. Кроме того, имеющиеся данные указывают на возможность снижения заболеваемости раком желудка путем сокращения потребления соли и консервированных соленых продуктов.

В рамках европейского проспективного исследования связи рака с питанием (EPIC) была проведена оценка влияния избыточного веса на различные виды рака. В этом исследовании, охватившем 520 000 человек в возрасте 50–64 года в 10 европейских странах, были проанализированы связи между целым рядом факторов (фактическое питание, пищевой статус, образ жизни, окружающая среда) и частой рака и других хронических заболеваний. В целом, последние исследования показали, что с повышением индекса массы тела (ИМТ) на 5 кг/м2 смертность от рака увеличивается на 10%.
У мужчин повышение ИМТ на 5 единиц было связано с увеличением риска развития ряда раков:

• аденокарцинома пищевода (на 50%)


• рака щитовидной железы (на 33%)


• рака толстой кишки (на 25%)


• рака почки (на 25%)

Для женщин соответствующие показатели составляют:

• рак эндометрия (на 60%)


• рак желчного пузыря (на 60%),


• аденокарцинома пищевода (на 50%)


• рак почки (на 34%)

Одним из условий эффективного предотвращения рака является создание социальной и физической среды, благоприятной для здорового питания и физической активности. Кроме того, изменение состава обработанных пищевых продуктов и напитков в целях снижения содержания сахара, рафинированных крахмалов, жира и соли может быть эффективным способом снижения риска хронических болезней, включая рак.

Простые привычки питания, помогающие уменьшить риск заболевания раком

---

• Поддерживайте здоровый вес, балансируя потребление калорий с физической активностью, и не допускайте развития избыточной массы тела на протяжении всей жизни.


• Если в настоящее время вы страдаете от избыточной массы тела или ожирения, примите меры для достижения и поддержания здорового веса.
  
• Ведите физически активный образ жизни.


• Потребляйте здоровые продукты питания с акцентом на овощах и фруктах.


• Потребляйте продукты и напитки в количествах, которые будут способствовать достижению и поддержанию здорового веса.


• Потребляйте пять или более порций различных овощей и фруктов каждый день.


• Используйте продукты из цельных зерен вместо продуктов из обработанных зерен.


• Ограничьте потребление продуктов из переработанного мяса.


• Употребляйте алкоголь лишь в умеренных количествах

Наличие взаимосвязи между рационом питания и раком свидетельствует о необходимости улучшить наше понимание причин рака, помимо тех, которые связаны с употреблением табака или другими известными факторами риска. Здоровый образ жизни (здоровое питание, физическая активность, поддержание здорового веса, отказ от табака) может предотвратить многие случаи рака.